... unbedingt probieren... » Flank Steak

heute gab es bei mir mal US-Beef und zwar in form eins flank steaks.



das ganze habe ich leicht mariniert und dann direkt gegrillt.
als beilage gab es salat und 1a kartoffelauflauf von claudia.

hier die fotos dazu









dazu gibt es jetzt ein schönen rum und gleich noch einen stumpen, die frage ist nur welchen...

raabääääh, will auch flank-steak haben will

Sieht lecker aus! Aber wieso aus den USA importiert? Bekommt man es nicht in D oder AT oder sonst wo in Europa?

das stück wird aus dem bauchlappen geschnitten, man könnte es als "herz des bauchlappens" bezeichnen. ist ein zusätzlicher muskel der am bauchlappen liegt.
hier als grafik: http://www.ansi.okstate.edu/resource-roo...wcutsofbeef.jpg (unter FLANK schauen)

man bekommt es hier rund um köln nicht beim metzger, zumindest habe ich es noch nicht gesehen (es könnte aber durchaus sein das ein alter meister mt 50 jahren erfahrung sowas besorgen kann wenn er selber schlachtet).
in köln gibt es das stück im "estilo argentino" unter dem namen "Vacio", allerdings ist es ein anderer schnitt. das ist dann der ganze bauchlappen und wiegt dann ca. 2 kg.

Zitat von MdoegG

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Sieht lecker aus! Aber wieso aus den USA importiert? Bekommt man es nicht in D oder AT oder sonst wo in Europa?

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in frankreich habe ich das stück gesehen, ist/war aber unbezahlbar mit 58€ für 1kg (war so ein edel-metzger in paris)
in holland soll es das auch geben, wird wohl als "vinkenlap" bezeichnet. meine suche war bis jetzt aber nicht erfolgreich.

ahh.. OK.
Na hast sicher recht.. alles was vom "mainstream" abweicht is hier sicher schwer zu beschaffen ausser du kennst einen Privatschlachter direkt am Hof. Eine große Schlachterei macht Dienst nach Plan. Schade eigentlich.. aber mitunter ein Produkt der EU.. Wenn ich denke wie oft wir am Hof meiner Großeltern geschlachtet haben und all die Nachbarn auch und heute macht es keiner mehr aufgrund der Auflagen oder weil die Anforderungen für Tierhaltung an sich so gestiegen sind, dass nur mehr einer der Nachbarn Landwirt ist. Meine Tante die den Hof übernommen hat hat die genialste Sauna die ich kenne im ehemaligen Kuhstall

Aber zurrück zum Thema.. Deine Fotos gehören definitiv verboten! Es ist 6:30 und ich hab derart Hunger auf gegrilltes Fleisch.. reinste Folter. Sieht sowas von lecker aus! Bin dafür wenn ich jemals bei einer KCR Grillerei bin, das Caruso grillt.. da gibts wohl auch keine Gegenstimmen *hehe*

Zitat von AR71

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ICH WILL SO GRILLEN KÖNNEN.
... und dann auch so gut essen können...

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Astrid, mach Dir nichts draus - kannst da doch nix dafür ... liegt halt in den Genen...

Vor allem ist doch das essen und das genießen und das würdigen der Grillkunst auch etwas befriedigendes?

Man sieht das lecker aus......

MANN sieht dat LEGGA aus - Megasabber

warum sollten wir uns den Grill "streitig" machen...
... es GIBT hier doch nen Grill-Pro, bei DEM laden
wir uns nu andauernd ein *lol*

Serious:
Allerdings sieht der Grill auf den Bildern auch spontan anders aus als
n 30Euro-Baumarkt-Grill...

... darf man fragen was Caruso der König des Grills uns Adepten
an "Hardware" empfielt?

Sabbernde Grüße
Klaus

Zitat von Nichtraucher

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... darf man fragen was Caruso der König des Grills uns Adepten
an "Hardware" empfielt?

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das kommt drauf an was mann/frau machen will. die möglichkeiten sind da unbegrenzt...

direktes und indirektes grillen, smoken....

Zitat von AR71

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*hum* gibst Du auch Grill-Kurse?

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ja, aber erst wenns wärmer wird dann kann man auch draußen entspannt rauchen
wir können ja mal zusamen grillen, eventuell bin ich am fr. auch da da können wir ja mal weiterschauen ...